DESSERT
Palet glacé au miel et safran de Cotchia
Infuser la crème et le safran de Cotchia et laisse refroidir
Faire un ruban avec les jaunes d’œufs et le miel
Battre en neige les blancs d’œufs
Battre la crème avec un peu de jus de citron vert et râper quelques zestes de citron vert
Mélanger délicatement le ruban avec la crème et les blancs d’œufs
Disposer dans des moules individuels et mettre 4 heures au congélateur
Faire un caramel léger au citron vert
Dresser le palet avec un peu de caramel.
LES PROVENCAUX
Chaussée de Bruxelles 312 1300 WAVRE
010 / 241.652 ou 0479 / 599.048
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