RECETTE: ENTREE SAFRANEE
Caro's Cook Line se sent chanceux.
13 mars, 12:04 ·
Hello tout le monde!!! Mon nouvel article est en ligne !!!💖🍾🥂🥳🥰👩🍳👩🍳
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Trois jours, trois recettes, un menu complet proposé par Les Provençaux Restaurant 312 Chaussée de Bruxelles 1300 Wavre 010241652
ENTREE
Asperges grillées, ceviche de bar au citron vert et émulsion de safran de Cotchia
Peler et blanchir à ¾ les asperges
Faire un bouillon avec les épluchures
Mettre les filets de bar en marinade avec du citron vert, des piments et de l’huile d’olive
Ajouter le safran de Cotchia au bouillon d’asperges pour faire une infusion
Monter le bouillon avec un œuf comme une
Bonjour les amis,
Au menu du jour: salade d'artichauts et Cobourg, crème fouettée à la sauge
Pour réaliser cette recette, il vous faudra:
5 artichauts
1 cas farine blanche
2 feuilles de laurier
1 gousse d'aïl
2 cas poivre blanc et noir
1 branche de thym
1 cac de sel
2 cas vinaigre ou 1/2 citron jaune
1 poivron vert
2 cas vinaigre balsamique Safran de Cotchia
Recette de Julien Lapraille